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养鸡方式不同 营养差别多大?
 

      一只鸡的身价差别有多大?3斤重的天山鸡可以卖到398元,散养的土鸡也要88元一斤,普通的肉鸡仅售7块5一斤。时下,市场上鸡肉品种繁多,生长环境不 同、吃的饲料不同,价格最高相差近20倍。对此,专家表示,各种鸡肉的营养价值差别不大,区别主要在口感上。
      昨天,记者在食博会上看 到,从新疆远道而来的天山鸡首次参展,其号称在天山脚下散养,喝天山雪水,吃枸杞、沙枣、甘草。据参展商介绍,该鸡是绿色生态食品,生长期长达160天, 平均3斤一只,胆固醇低,钙含量高,炖汤喝汤鲜味美、肉质劲道。这样的鸡价格自然也不便宜:简装298元,礼盒装则要398元。不少市民听到这样的介绍 后,想掏腰包尝鲜,无奈参展商只展不销,未能如愿。
如今市场上的鸡肉品种繁多,放养土鸡普遍比圈养鸡的价格要贵。在家乐福建设店内, 湖南湘佳牌鸡肉专柜内有八九种鸡肉,最便宜的三黄鸡13.8元一斤,最贵的壶瓶山茶园鸡则卖到88元一斤。现场销售人员说,便宜的是圈养的肉鸡,贵的是散 养的鸡,后者更有营养。在壶瓶山茶园鸡的标签上,特别注明“为原生态放养、无激素、养殖天数长”字样。
      在后湖世纪家园集贸市场内,姜红土鸡蛋门店内出售各种活鸡,店内最便宜的活鸡7.5元一斤,散养土鸡则要20元一斤,而一般市民煨鸡汤多选择11元一斤的土鸡。
放养、喂特殊饲料的鸡营养价值是不是更高?武汉市农业局饲料办主任齐志文说,无论通过何种方式饲养、吃何种饲料,鸡肉的营养价值都相差不大。只是生长周 期长的鸡,肉质口感更好,其皮下脂肪丰富,炖汤会更香。一般大型肉鸡的生长周期为40~50天,三黄鸡的饲养时间在90天左右,而散养达到4个月左右的鸡 肉质更紧致,口感自然会更好一些。